{"id":14661,"date":"2015-11-27T00:00:00","date_gmt":"2015-11-27T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/viniportugal.leadershipbt.com\/natal-e-vinho-portugues-destacados-na-harmonizacao-a-copo-no-quarenta-e-quatro\/"},"modified":"2015-11-27T00:00:00","modified_gmt":"2015-11-27T00:00:00","slug":"natal-e-vinho-portugues-destacados-na-harmonizacao-a-copo-no-quarenta-e-quatro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viniportugal.leadershipbt.com\/en\/natal-e-vinho-portugues-destacados-na-harmonizacao-a-copo-no-quarenta-e-quatro\/","title":{"rendered":"Natal e vinho portugu\u00eas destacados na harmoniza\u00e7\u00e3o a copo no Quarenta e Quatro"},"content":{"rendered":"
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A iniciativa desenvolvida pela ViniPortugal e AliveTaste visa incentivar a melhoria do servi\u00e7o de vinho na restaura\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Com o tema do Natal em destaque, o restaurante Quarenta e Quatro prepara almo\u00e7o v\u00ednico no pr\u00f3ximo dia 26 de Novembro, sugerindo harmoniza\u00e7\u00f5es com vinhos nacionais. A iniciativa \u00e9 organizada pelo AliveTaste, com o apoio da ViniPortugal.<\/p>\n

Em linha com as anteriores harmoniza\u00e7\u00f5es a copo, este laborat\u00f3rio ter\u00e1 uma incid\u00eancia sobre o natal e os pratos tradicionais. Quarenta e Quatro foi seleccionado para receber este almo\u00e7o v\u00ednico por integrar habitualmente na sua carta este tipo de op\u00e7\u00f5es. O laborat\u00f3rio especial de Natal finaliza o ano de sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00f5es a copo em v\u00e1rios restaurantes, repleto de enorme sucesso quer ao n\u00edvel da sensibiliza\u00e7\u00e3o dos restaurantes para a valoriza\u00e7\u00e3o do vinho nacional e da mais-valia da harmoniza\u00e7\u00e3o a copo, quer nos convidados que integraram os diversos pain\u00e9is.<\/p>\n

A iniciativa foi ainda crucial ao n\u00edvel da ausculta\u00e7\u00e3o do mercado, possibilitando a an\u00e1lise das fragilidades e os pontos fortes existentes. Uma iniciativa que comprovou ter um forte papel pedag\u00f3gico no que concerne ao servi\u00e7o de vinhos e ao fundamental vinho a copo, import\u00e2ncia da correta constru\u00e7\u00e3o da carta de vinhos, a sistematiza\u00e7\u00e3o das harmoniza\u00e7\u00f5es, a boa cozinha e a melhoria dos servi\u00e7os em termos gerais. Em 2016 ser\u00e3o promovidos novas harmoniza\u00e7\u00f5es com objectivo de elevar o n\u00edvel de servi\u00e7os em Portugal nesta \u00e1rea considerada fundamental num pa\u00eds de servi\u00e7os e de turismo.<\/p>\n

No Quarenta e Quarto as harmoniza\u00e7\u00f5es propostas destacam a cozinha tradicional, com um forte cunho de cozinha de autor, e que estar\u00e1 dispon\u00edvel no restaurante quarenta e 4 durante toda esta \u00e9poca, estendendo-se ao in\u00edcio do pr\u00f3ximo ano e ser\u00e1 composta por:
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Polvo \u00e0 Bordalesa<\/p>\n

BAIRRADA – LUIS PATO “FERN\u00c3O PIRES” 2011
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Bacalhau com todos<\/p>\n

D\u00c3O – RIBEIRO SANTO “ENCRUZADO” 2014
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Cap\u00e3o<\/p>\n

DOURO – CARVALHAS 2010
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Cabrito<\/p>\n

COVELA “COLHEITA SELECCIONADA” 2004
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Rabanada<\/p>\n

PORTO – BURMESTER 20 ANOS
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Pudim Abade de Priscos<\/p>\n

MOSCATEL DOURO – NIEEPORT 2000<\/p>\n

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Seis restaurantes j\u00e1 receberam esta iniciativa que tem como objetivo divulgar bons exemplos de harmoniza\u00e7\u00e3o da gastronomia nacional e das cria\u00e7\u00f5es de chefs que evidenciem a qualidade dos vinhos portugueses. A par, estes almo\u00e7os v\u00ednicos visam ainda incentivar a promo\u00e7\u00e3o de um melhor servi\u00e7o de vinho na restaura\u00e7\u00e3o e a boa articula\u00e7\u00e3o entre menus e cartas de vinho.<\/p>\n

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Sobre o AliveTaste<\/p>\n

www.alivetaste.com<\/a> \u00e9 um site de refer\u00eancia na gastronomia, vinhos e turismo de qualidade, sendo o critico enogastron\u00f3mico M\u00e1rio Rodrigues o fundador e dinamizador.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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